Аутентичная заправка для греческого салата подчеркивает вкус свежих овощей и феты, сохраняя баланс между кислинкой и травяными нотами. Рассмотрим классический рецепт и его вариации.

Содержание

Классическая заправка для греческого салата

ИнгредиентКоличествоНазначение
Оливковое масло Extra Virgin60 млОснова заправки
Лимонный сок30 млКислотный компонент
Чеснок1 зубчикАроматизатор
Орегано сушеный1 ч. ложкаТрадиционная приправа

Пошаговое приготовление:

  1. В стеклянной емкости смешайте лимонный сок и измельченный чеснок
  2. Дайте настояться 5 минут для раскрытия аромата
  3. Медленно влейте оливковое масло, непрерывно взбивая венчиком
  4. Добавьте орегано, соль и черный перец по вкусу
  5. Перед использованием снова перемешайте

Вариации традиционной заправки

С добавлением горчицы

  • Добавьте 1/2 ч. ложки дижонской горчицы
  • Горчица выступает эмульгатором
  • Придает более плотную текстуру

Свежие травы вместо сушеных

ТраваКоличество
Свежий орегано1 ст. ложка
Петрушка1 ст. ложка
Мята1 ч. ложка

Советы по приготовлению и хранению

  • Используйте только свежевыжатый лимонный сок
  • Оливковое масло должно быть первого холодного отжима
  • Для лучшего соединения компонентов взбивайте венчиком
  • Храните в холодильнике не более 3 дней в стеклянной таре
  • Перед использованием доведите до комнатной температуры

Пропорции для разных объемов салата

Количество порцийМаслоЛимонный сок
230 мл15 мл
460 мл30 мл
690 мл45 мл

Особенности подачи

Заправку следует добавлять к греческому салату непосредственно перед подачей, чтобы овощи сохранили текстуру. Для аутентичности сначала выложите овощи, затем кубики феты, сверху полейте заправкой и в последнюю очередь добавьте оливки и каперсы.

Другие статьи

Как создать QR-код для оплаты Тинькофф и прочее